我们家乡的美味小吃

我的家乡在安徽巢湖，就一个城市的范围来看，坦率的说，没有什么印象深的小吃，若把范围扩大到省，好吃的东西就多了。

首先说说凉粉，这个是十几年前芜湖热门的小吃。之所以特别是因为作法：凉粉被切成一个个方块，而不是通常的刨丝，然后用大锅炒，几乎可以说是按照红烧肉的炒法来作，只是少去了焖肉的环节，在过程中放入酱油等调味品，色香味俱全。起锅后，碗中配以辣萝卜丁，热乎乎，辣丝丝，非常可口。既有红烧作法的香味，又不失凉粉的润滑，实为彼时美食记忆中的奇葩。

其次是粉丝。中学时关于粉丝的印象是街头巷尾的牛肉砂锅，和一般打着牛肉招牌不同的是，那时的牛肉和现在方便面广告中一般，以块状的方式提供的，非常实惠。现在的粉丝则是淮南的牛肉粉丝汤为最红。最近正好出差去合肥，每天早晨都去吃一碗，以解馋心。煮好的粉丝配以汤料和牛肉片，再撒上香菜和辣椒粉，在初冬的街头，让本已瑟瑟的心中立拾热乎乎的感觉，颇为惬意。

另记：今天早晨照例去了一家牛肉粉丝店，在街边的一个门面，作为一个不经常出现的食客，对于这样一个本地小店，颇为新鲜且真切。店里有个女工带着小孩在擀面，听口音是皖北人，早晨生意不错，女工的心情也不错，不停的逗自己的小孩说话，“牛肉粉丝”、“牛肉面”，皖北腔念起来很有意思。说话间，女工递给小孩几张彩纸，看起来是某个楼盘的广告，小孩轻轻念着“楼房”，女工颇为自豪的笑着告诉小孩，这个是你爸爸盖的……说者无意，听者心酸:如火如荼的城市建设热潮下，真正贡献劳动的人又能够获得多少回报呢？

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